Masakan Indonesia

某日、インドネシア料理教室に行ってきた。

家でも時々インドネシア料理を作るのだけれど

インチキっぽい事が多い💦

ちゃんとサンバルから作りたくて参加した。

cobe batu(石のすり鉢）で唐辛子等々をゴリゴリすり潰す。

cabe besar.cabe rawit.biji ketumbar.

bawang merah.bawang putih.jahe.

kunyit mentah.merica.

目にくる・・・・🥲

メニューは

Ayam Bumbu Pedas

Sambal Goreng Kentang Daun Kari

Sayur Labu Segar

調理後、みんなで実食いたしました＾＾

今回の料理教室でAsam jawa(タマリンド）の美味しを知り

早速、大久保にある「toko Indonesia」へ買い出しに行ってきた。

これは、果実をギュッと固めたもので、水に溶かして

種や皮を取り除いて使う

爽やかな酸味が効いて料理がグッと美味しくなる＾＾

また、メニューを見て料理教室に参加しようと思う☆

Selera Klub

おまけ＾＾

Hari Minggu lalu, saya pergi ke kelas memasak Indonesia.

Saat itu, saya sedang dalam kondisi "kelelahan mental” setelah pameran tunggal saya.

Jadi, kalau saya tidak membuat rencana, saya hanya akan duduk-duduk saja

di rumah sepanjang hari.

Saya sudah mengetahui tentang kelas memasak beberapa waktu sebelumnya

setelah menelitinya melalui internet.

Namun, hingga saat ini saya belum bisa menghadirinya karena jauh dari rumah saya

dan hanya diadakan sebulan sekali.

Nama kelas memasaknya adalah "Selera Klub”.

Gurunya adalah seorang wanita Jepang dan ada 10 orang murid.

Kadang-kadang saya memasak masakan Indonesia di rumah saya,

tetapi selalu asal-asalan.

Dari sebelumnya, saya ingin memasak masakan Indonesia,

dimulai dengan menggiling cabe.

Sangat menyenangkan mempelajari

bahan-bahan yang biasanya tidak saya gunakan sendiri.

Saya mengupas kunyit mentah dan tangan saya menguning.

Ini pertama kalinya saya menggunakan asam jawa dalam masakan.

Asam jawa memiliki rasa asam dan membuat makanan menjadi sangat lezat.

Ini digunakan dengan melarutkannya ke dalam air.

Saya segera pergi ke toko Indonesia di Okubo untuk membeli asam jawa.

Guru kelas memasak tinggal di daerah Shinagawa,

tetapi, memiliki ladang di Prefektur Chiba.

Di ladang tersebut dia menanam cabe, jeruk purut, jahe, kangkung, dll.

Ladang itu jauh dari rumah dia, jadi,

dia tidak bisa pergi ke sana setiap hari.

Rupanya, kalau dia tidak pergi sebentar,

cabenya pun  akan dimakan tikus dan muntjac.

Terakhir, saya akan memperkenalkan masakan yang kami masak.

Ayam Bumbu Pedas

Sambal Goreng Kentang Daun Kari

Sayur Labu Segar

Kalau ada kesempatan, saya ingin mengikuti kelas memasak Indonesia lagi.