色々なものが当たり前の様に値上がりしていく。。。
最近安いなあーと思ったのは、人参とジャガイモも大根、キャベツぐらい。
でも、きっと暮れには高くなるのだろう。
私は、2.3週間に一度、
JR大久保駅近くの"toko Indonesia (toko=店)"へ
インドネシアの食材を買いに行く。
何度もこのブログに登場してる。
何よりも必要なのが"bawang merah"。
サンバルを作るにしても、ナシゴレンもミーゴレンもソトアヤムも
コレが無くてはダメなのだ。
玉ねぎじゃ代用できない、、、なんなら長ネギの方がいいかな？
辛みが欲しいんですよね。
ホムデンとか赤エシャロットとかも言われている。
この間まで500gで680円だったのが、
一気に値上がりして500gで1000円！！！
買えなくはないけど、、、1キロで二千円はもはや野菜の値段ではない。。。
この日はインドネシア産ではなくタイ産。
試しにイスラム横丁の方でも買ってみた。
イスラム横丁の”GREEN NASCO"はインド産のが
まだ500gで680円で売られていた。
が、、、フレッシュさに随分差が。↑芽が出ちゃってた。。。
”GREEN NASCO"のお店の方とちょっと話をしたのだけど、
やはり何でも「値上げー！！」と、ボヤいてた。
あ、休日よりも平日の方が値段が安い物もあるそうなので、
平日行くのがおすすめのよう＾＾
気を取り直して！
生のサンバル"サンバルマタ"を作った！
涙流して微塵切り！
バワンメラ、レモングラス、赤唐辛子を微塵切り。
塩を振って軽く水分を出す。
(トラシを炙って入れるが、、、臭い。笑 私は省略しちゃう事もある。)
あ、ココナッツオイルが寒さで白く固まっていた。
一年中暑いインドネシアではこんな事ないんでしょうね^ ^
オイルをそのままかけるもアリのようですが、
私はココナッツオイルはダウンジュルクを入れて一回火にかけ、
そこでニンニクをキツネ色になるまで火を通し、
軽く水を切ったバワンメラにジュッ！と回しがけする。
たっぷりのライムを絞って出来上がり！！
魚に良し！肉に良し！
ラーメンやお雑炊のトッピングに良し！
すっばらしー╰(*´︶`*)╯♡
注：ibu（お母さん）によって作り方が違います。
おまけ、芽が出ちゃった"bawang merah"をベランダの鉢に植えてみようかと思う。
収穫できるかも〜〜！
